Ein kulinarisches Erbe: Vintage-Restaurant in Almancil

Das Restaurant wurde 2022 von Cristina und ihrem ältesten Sohn Antonio eröffnet, der mit 17 Jahren ein Da-Vinci-Stipendium gewann, das ihn zu einer Ausbildung nach Cork, Irland, führte. Cristina begann im Alter von neun Jahren mit dem Kochen, so dass man mit Sicherheit sagen kann, dass diese Familie von Feinschmeckern tief in der portugiesischen Küche verwurzelt ist. Heute wird die Küche von Cristinas bemerkenswert talentierter 18-jähriger Chefköchin und ihrer jungen Tochter Sofia geleitet, deren Leidenschaft und Kreativität jedem Gericht ein unverwechselbares Flair verleiht.

Autorin: Sarah Young;

Von dem Moment an, in dem man durch die Türen des Vintage tritt, wird man von einem Ambiente umhüllt, das Wärme und familiären Charme ausstrahlt. Die rustikale Einrichtung mit Vintage-Akzenten und gemütlichen Sitzgelegenheiten versetzt Sie in eine vergangene Ära, in der Gastfreundschaft großgeschrieben wird. Jeder Aspekt des Restaurants wurde sorgfältig ausgewählt, um eine Atmosphäre zu schaffen, in der man sich unglaublich wohl fühlt.

Autorin: Sarah Young;

Wir wurden herzlich begrüßt und zu unserem mit Leinen gedeckten Tisch geführt, der mit goldenen Gedecken gedeckt und geschmackvoll dekoriert war.

Autorin: Sarah Young;

Unsere Gastgeberin und Besitzerin, Cristina, stellte uns die Menüs vor und gab uns eine fundierte Weinempfehlung, die wir zu unserem Essen genießen konnten.

Lokale Zutaten

Die Speisekarte ist abwechslungsreich und überschaubar, mit einer vernünftigen Anzahl von Auswahlmöglichkeiten, die es den Damen ermöglichen, ihre sorgfältig ausgewählten, lokal produzierten Zutaten frisch zu halten.

Das Couvert besteht aus einer Auswahl an selbstgebackenem Brot, verschiedenen Buttersorten, schwarzer Oliventapenade und den superleckeren Moura-Möhren (Moura-Möhren sind ein altes Rezept aus dem Alentejo, bei dem Kümmel verwendet wird).

Autorin: Sarah Young;

Ein Ratschlag ist, sich mit dem Couvert zurückzuhalten, denn die Portionen sind großzügig und die Gerichte reichhaltig. Wir haben das erst etwas später herausgefunden. Ich weiß, das ist schwer, wenn die Gerichte so lecker sind, aber ich habe Sie gewarnt.

Bei den Vorspeisen werden verschiedene portugiesische und mediterrane Gerichte angeboten. Wir entschieden uns für die Jakobsmuscheln mit einem herrlich cremigen Schalottenpüree und knusprigem Parmaschinken sowie für das Schweinefilet mit Orangen-Honig-Senf. Die Jakobsmuscheln waren üppig und hielten die anderen Aromen locker aus. Das Schweinefleisch war frisch, saftig und ausgewogen mit süßer Algarve-Orange und würzigem Senf.

Autorin: Sarah Young;

Von saftigen Meeresfrüchten bis hin zu köstlichen Fleischgerichten ist jeder Bissen eine Offenbarung.

Matilde erzählte uns, dass das Filo mit Ziegenkäse einer ihrer Bestseller ist; das werde ich beim nächsten Mal auf jeden Fall probieren.

Autorin: Sarah Young;

Zwischen den Vorspeisen und den Hauptgerichten hatten wir etwas Zeit, um uns zurückzulehnen und die Musik zu genießen, einen klassischen Vintage-Soundtrack, der perfekt zum Restaurant passte.

Als Hauptgang wählten wir den Knoblauch-Oktopus mit Süßkartoffeln aus Alentejo und Kürbispüree mit Bimi, alles perfekt zubereitet.

Autorin: Sarah Young;

Das Entenmagret mit einer subtilen Orangen-Rotweinsauce, Kartoffelgratin und herrlich knusprigen langstieligen Bimi war ebenfalls köstlich.

Autorin: Sarah Young;

Nachdem wir uns satt gefühlt und uns gefragt hatten, ob wir noch etwas Platz finden könnten, wurde uns die Dessertkarte vorgelegt. Oh je, wo soll man da nur anfangen? Crème Brûlée, Feigen- und Medronho-Pudding, Profiteroles... die Liste ist endlos. Natürlich haben wir Platz gefunden; es wäre schwer gewesen, zu widerstehen, und wir waren froh, dass wir es nicht getan haben.

Autorin: Sarah Young;

Sofia macht alles selbst und hat uns erzählt, dass sie gerne backt, und es ist in der Tat offensichtlich, dass der Beweis im Pudding liegt! Die Dattelköstlichkeit mit Toffee war absolut köstlich, und die getrunkene Birne traf genau den richtigen Ton.

Autorin: Sarah Young;

Passion

Bei den großzügigen Portionen und den reichhaltigen portugiesischen Zutaten besteht kaum eine Chance, das Vintage hungrig zu verlassen. Cristina und ihre jungen Töchter sorgen dafür, dass Sie ein ausgezeichnetes Erlebnis haben und mit einem vollen Magen und einem glücklichen Herzen nach Hause gehen.

Ihre Leidenschaft für ihr Handwerk geht über die Küche hinaus und macht ein Essen im Vintage zu einem außergewöhnlichen Erlebnis.

Autorin: Sarah Young;

Doch das Herz und die Seele des Vintage liegt in der Küche, wo das junge Wunderkind Sofia mit Finesse und Kreativität eine Symphonie der Aromen orchestriert. Trotz ihres zarten Alters ist Sofias kulinarisches Geschick offensichtlich. Unter der Anleitung ihrer Mutter und Großmutter hat sie ihre Fähigkeiten bis zur Perfektion verfeinert und kreiert Gerichte, die sowohl optisch als auch kulinarisch beeindruckend sind.

Die Speisekarte im Vintage zelebriert die traditionelle portugiesische Küche mit modernen Akzenten und präsentiert das Beste aus lokalen und saisonalen Zutaten. Jedes Gericht ist ein Zeugnis von Sofias Kunstfertigkeit, mit Aromen, die kühn und doch harmonisch sind. Ich war wirklich beeindruckt von ihrem Vertrauen in die Würze, etwas, vor dem viele Köche zurückschrecken. Jedes Gericht war perfekt gekocht und gewürzt.

Autorin: Sarah Young;

Mit seiner herzlichen Gastfreundschaft, seiner einfallsreichen Küche und seinem Engagement für Spitzenleistungen ist es kein Wunder, dass das Vintage schnell zu einem Favoriten bei Einheimischen und Besuchern geworden ist. Egal, ob Sie ein erfahrener Feinschmecker sind oder einfach nur ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis suchen, ein Besuch im Vintage wird Ihnen sicherlich Lust auf mehr machen.

Restaurante Vintage

Geöffnet: Mittagessen 12-15.00 Uhr Montag bis Samstag, Abendessen 19.00-22.30 Uhr

Telefon: (+351) 926 548 837

Av. 5 de Outubro 229, 8135-101 Almancil

Mittagsmenü €15 für Couvert, Hauptgericht & Getränk

Abendessen Vorspeisen €12-€18, Hauptgerichte €22-€28, Nachspeisen €3-€9