A lista que distingue os 50 melhores
restaurantes do mundo, inclui, pelo terceiro ano consecutivo, o restaurante
português Belcanto, do chef
José Avillez, que embora tenha descido de posição,
mantém-se nos 50 melhores do mundo, anunciou a organização do ‘World’s 50 Best Restaurants’.
O ranking, divulgado a 18 de julho, enalteceu
o restaurante Belcanto em Lisboa,
atribuindo-lhe o 46.º lugar da lista, este ano liderada pelo dinamarquês Geranium, anunciou
no dia 18 de julho, a organização em Londres, que celebra este ano o seu 20º
aniversário.
Com duas estrelas do guia Michelin, o
restaurante Belcanto entrou em
2019 para os primeiros 50 da lista, conquistando a 42.ª posição, que renovou no
ano passado.
O Chef José Avillez já reagiu
à distinção nas suas redes sociais: “É com muita alegria que recebemos a
notícia de que o Belcanto é
novamente escolhido como um dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Continuaremos a trabalhar cada vez mais e melhor e sempre com muita paixão e
responsabilidade por termos a sorte de representar Portugal. É uma distinção de
toda a equipa do Belcanto, de todo o
nosso grupo e de todas as equipas de cozinha e sala de todos os restaurantes
portugueses, em Portugal e no mundo”.
Este estabelecimento abriu as suas portas em
1958 na altura como um clube para homens, mas foi em 2012 que o chef José Avillez assumiu a
cozinha do Belcanto. “Sob a
sua navegação culinária, o restaurante mereceu a sua primeira estrela Michelin
nesse ano; uma segunda seguiu-se apenas dois anos depois”, refere a organização,
que descreve a cozinha de Avillez como
fazendo “um uso total da costa portuguesa” e proporcionando uma “viagem
gastronómica pela cozinha portuguesa contemporânea”.
Este ano, o Geranium situado em
Copenhaga encontra-se em primeiro lugar da lista. “O Geranium é um
espaço holístico, que abraça o círculo da vida. A comida é um conector, unindo
pessoas de todos os continentes”, afirmou Rasmus Kofoed. Segundo os
organizadores do evento, “não há melhores chefs no mundo do que Kofoed na
aplicação da beleza aos alimentos”.
O World’s 50 Best Restaurants foi criado
em 2002 e conta neste momento com os contributos de 1.080 especialistas em
gastronomia, procurando “revelar alguns dos melhores destinos para experiências
culinárias únicas, além de ser um barómetro para tendências gastronómicas
globais”, referem os promotores.
A cerimónia, que estava prevista para
Moscovo, foi transferida para Londres devido à ofensiva Russa na Ucrânia.